Quand l’industrie s’invite dans nos assiettes : quel impact sur notre santé ?
Hier, j’ai eu le plaisir d’animer une conférence au parc ludo-pédagogique LudoGaia. C’est un lieu idéal pour parler alimentation et santé dans une ambiance à la fois conviviale et curieuse 🌱.
Le thème du jour : les aliments ultra-transformés (AUT), ces produits du quotidien qui remplissent nos placards… mais dont on se passerait bien si l’on connaissait vraiment leur impact sur notre organisme.
🍪 Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé ?
Derrière ce terme un peu technique se cache une réalité très simple : un aliment ultra-transformé est un produit industriel. Il contient des ingrédients qu’on ne trouve pas dans une cuisine domestique.
Additifs, arômes artificiels, texturants, correcteurs de goût, colorants… tout ce qui sert à imiter le goût, la texture ou la couleur d’un aliment naturel.
On les repère facilement grâce à la liste d’ingrédients : plus elle est longue et remplie de mots imprononçables, plus on a de chances d’avoir affaire à un AUT !
⚖️ Quels sont les impacts sur notre santé ?
Les études sont de plus en plus nombreuses à le montrer : une consommation élevée d’aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de maladies métaboliques (surpoids, diabète de type 2, hypertension, troubles digestifs, etc.). On observe alors souvent une fatigue chronique, des troubles de l’humeur ou encore à une inflammation silencieuse.
Le problème n’est pas seulement la présence d’additifs, mais aussi la pauvreté nutritionnelle de ces produits : trop de sucre, trop de sel, trop de graisses transformées… et trop peu de nutriments essentiels.
🥦 Comment réduire leur consommation ?
Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de réduire progressivement sa consommation sans frustration !
Quelques pistes que j’ai partagées lors de la conférence :
- Lire les étiquettes : repérer les additifs et privilégier les listes courtes.
- Revenir au “fait maison” : même de simples plats préparés maison sont souvent bien plus sains.
- Faire confiance à son palais : les saveurs naturelles finissent par reprendre le dessus quand on s’éloigne des goûts artificiels.
- Privilégier les aliments bruts ou peu transformés : fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes, œufs, etc.
🌻 En conclusion
Cette conférence a été l’occasion d’échanger et surtout de prendre conscience que notre alimentation n’est pas une fatalité industrielle.
Chacun peut, à son rythme, retrouver une alimentation vivante, simple et savoureuse, au service de sa vitalité.
Merci encore à LudoGaia pour leur accueil chaleureux et à toutes les personnes présentes pour leur curiosité et leurs questions inspirantes 🌿
Le contenu de cette conférence est disponible librement en cliquant sur le lien ci-après :